Panquecas Veganas

Panquecas Veganas

Esta es la receta favorita de mis hijas. Les gusta al desayuno y también a la cena. Mi hija mayor apredió a hacerla a sus 8 años y nos sorprendió preparándolas sola sin ayuda. Las panquecas de la foto las preparó ella solita y le puso ciruelas y quedaron deliciosas. La receta original era sin ciruelas, encontré esa recta en internet hace varios años y la adapté a nuestro gusto. Nuestra hija vio en algún lado panquecas con fruta y cambió la receta a su gusto. En el momento había ciruelas en casa así que por eso eligio esta fruta. Sin embargo, se pueden preparar con otras frutas como por ejemplo fresas y bananos. Quedaron muy ricas las panquecas con adición de fruta y por eso las queremos compartir con ustedes.

Estas panquecas no son delgadas como los creps. Son un tanto gruesitas como las panquecas americanas ya que crecen un poco con el polvo de hornear. Si las preparas sin fruta les puedes agregar miel de maple al servirlas. La miel de maple o arce proviene un árbol y su producción es originaria de Canadá y Estados Unidos. Allá se suele comer con waffles y panquecas. Hay imitaciones de miel de maple que contienen azúcar.  No siempre es fácil conseguir la miel original y su sabor es muy distinto a la miel de abejas. Es un poco más aguada y a mi parecer menos dulce y con un sabor suave muy delicioso. Otra opción es comer las panquecas con mermelada de frutas.

Normalmente ponemos en la lonchera de nuestras hijas sandwiches de pan integral con algun paté de sal o mantequillas de nueces. Evitamos los dulces y las mermeladas por sus dientes y su salud. A veces nos ha pasado que nos quedamos sin pan y hemos puesto estas panquecas en su lonchera. Estas si tienen dulce pero te sacan de apuros pues se pueden preparar de rapidéz.

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Panquecas Veganas
panquecas veganas
Servings
Ingredients
  • 1 taza harina de trigo
  • 1 cdita Sal
  • 1 cda azucar crudo
  • 3 cditas polvo de hornear
  • 1 taza leche de soya
  • 2 cdas aceite de canola
  • canela opcional
  • vainilla opcional
Servings
Ingredients
  • 1 taza harina de trigo
  • 1 cdita Sal
  • 1 cda azucar crudo
  • 3 cditas polvo de hornear
  • 1 taza leche de soya
  • 2 cdas aceite de canola
  • canela opcional
  • vainilla opcional
panquecas veganas
Instructions
  1. Mezclar los ingredientes secos.
  2. Agregar los ingredientes humedos.
  3. Colocar con un cucharón en el sartén a fuego medio.
  4. Colocar las ciruelas picadas en las panquecas.
  5. Dorar por ambos lados.
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