Salsa de Champiñones

Salsa de Champiñones

La salsa de champiñones que les voy a compartir la aprendí de mi abuela. Me gusta utilizar los champiñones más oscuros pues me parece que tienen más sabor. Tu las puedes preparar con el tipo de champiñones que más te gusten.

La salsa de champiñones que les voy a compartir la aprendí de mi abuela. Me gusta utilizar los champiñones más oscuros pues me parece que tienen más sabor. Tu las puedes preparar con el tipo de champiñones que más te gusten. Esta salsa la puedes usar con pastas como en esta foto pero yo tambíen la uso para acompañar arróz o papas. En realidad mi abuela suele prepararla para acompañar arróz. Yo a veces la preparo para acompañar papas asadas.

Las pastas son un plato que a mi personalmente me saca de apuros cuando necesito preparar algo fácil y rápido. Trato de conseguir pastas integrales para que sean más nutritivas. Hay algunas pastas integrales que no son de muy buena calidad y se deshacen o tienen un sabor fuerte. Sin embargo, hay algunas pastas integrales que son bastante parecidas a las blancas en su sabor y textura y son una excelente opción.

Si quieres variar la salsa puedes agregarle algo de leche de coco o de un reeemplazo de crema de leche. Así queda el color un poco más claro y le da un sabor distinto. De esta forma no siempre tienes que preparar un plato exactamente de la misma forma. Es importante tener variedad y creatividad en la cocina y no preparar las cosas siempre al pie de la letra o de la misma forma siempre. Para mi la cocina es como un espacio donde puedo desplegar mi creatividad. Aunque dicen que la cocina es “desagradecida” porque uno tarda mucho preparando algo y se come en un momento es gratificante crear un plato que sea nutritivo y agrade al paladar.

Los champiñones nos aportan carbohidratos y proteínas así como vitaminas y minerales. 100 gramos contienen aproximadamente 22 kcal. El agregar zanahoria a tus platos le aporta provitamina A a tu alimentación. La vitamina A tiene funciones muy importantes en el organismo y es significativa para tus ojos, entre otros.

Las pastas son un plato que a mi personalmente me saca de apuros cuando necesito preparar algo fácil y rápido. Trato de conseguir pastas integrales para que sean más nutritivas. Hay algunas pastas integrales que no son de muy buena calidad y se deshacen o tienen un sabor fuerte. Sin embargo hay algunas pastas integrales que son bastante parecidas a las blancas en su sabor y textura y son una excelente opción.

Esta salsa la puedes usar con pastas como en esta foto pero yo tambíen la uso para acompañar arróz o papas.


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Pastas veganas con champiñones
pastas con champiñones
Servings
personas
Ingredients
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 pimentón pequeño
  • 1 cebolla cabezona blanca
  • 1 tomate grande
  • 500 g champiñones frescos
  • 200 ml agua
  • 1 cda harina de trigo
  • 1 hoja de laurel
  • perejíl
  • 1,5 cdita Sal
  • 2 cdas aceite
Servings
personas
Ingredients
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 pimentón pequeño
  • 1 cebolla cabezona blanca
  • 1 tomate grande
  • 500 g champiñones frescos
  • 200 ml agua
  • 1 cda harina de trigo
  • 1 hoja de laurel
  • perejíl
  • 1,5 cdita Sal
  • 2 cdas aceite
pastas con champiñones
Instructions
  1. Picar la zanahora, la cebolla y el pimentón en cubos pequeños.
  2. Colocar a sofreir con el aceite.
  3. Agregar el tomate picado en cubos, los champiñones picados en rebanadas, el laurel, la sal y el agua.
  4. Cuando todo haya ablandado mezclar el harina en un poco de agua fría y añadir para espesar.
  5. Agregar perejil picado y servir.
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