Sushi vegano

Es mucho más saludable preparar el sushi con arroz integral (para sushi) pues contiene toda la fibra y los nutrientes del cereal. En esta ocasión lo he preparado con arroz blanco como se hace tradicionalmente y la razón es que lo preparé para una cena familiar de navidad donde nosotros somos los únicos que no comemos carne ni pescado. Ya es algo distinto llevar algo vegano así que como no están acostumbrados a comida vegana, no quería agregar lo integral. Lo llevé como una entrada y fué muy bien recibido. El arroz para sushi es un arroz especial que por lo general se consigue en las tiendas asiáticas o con productos importados. La diferencia del arroz es que es más pegajoso y el sabor cambia un poco. Si no te es posible conseguir el arroz especial puedes usar otro tipo de arroz pero debe quedarte húmedo y pegajoso para que los rollos de sushi no se te desbaraten.

Si nunca has comido sushi es posible que el sabor de las algas nori no te guste. La primera vez que yo las probé no me gustaron pues me supieron a “pescado” y no estoy acostumbrada a comerlo. Sin embargo, seguí insistiendo y hoy en día me encanta comer las algas nori aún sólo acompañándolas con arroz.

Los vegetales que le pones al sushi en el relleno los puedes cambiar de acuerdo a tu gusto. Con tiras de zanahoria salteada también quedan muy ricos. Necesitas una mayonesa para que le de sabor al sushi. No te preocupes pues aquí en mi blog ya he puesto una receta de mayonesa vegana que es muy rica. La encuentras dando click aquí.

Para armar el sushi es mucho más fácil si tienes una esterilla o tapete de bambú (se consigue en tiendas asiáticas). También lo puedes hacer sin esterilla, sólo que es un poco más difícil. Si nunca has armado sushi puedes mirar algunos videos en YouTube. Existen también moldes donde se pone el arroz y el relleno. Yo tengo estos moldes pues así pueden prepararlo muy fácil mis hijas. Yo tengo uno así (click aquí).

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Sushi Vegano

Servings

6 sushis por persona

Ingredients

• 13 hojas algas marinas para sushi
• 70 g ajonjolí negro tostado

Arroz para el relleno

• 1 Kg arroz para sushi
• 1800 ml agua
• 5 cucharaditas vinagre de arroz
• 2,5 cucharaditas Sal

Relleno

• 1/2 unidad mango grande picado en tiras delgadas
• 1/2 unidad pepino largo picado en tiras delgadas
• 1 unidad aguacate picado en tiras pequeñas

Salsa para el relleno

• 200 ml mayonesa vegana en esta página encuentras una receta, el link arriba en el texto
• 5 cucharaditas miel de maple se puede usar azúcar en lugar de la miel
• 1 cucharadita salsa picante de ají Sriracha se puede agregar ají en caso de no conseguir la salsa

Servings 6 sushis por persona Ingredients 13 hojas algas marinas para sushi 70 g ajonjolí negro tostado Arroz para el relleno 1 Kg arroz para sushi 1800 ml agua 5 cucharaditas vinagre de arroz 2,5 cucharaditas Sal Relleno 1/2 unidad mango grande picado en tiras delgadas 1/2 unidad pepino largo picado en tiras delgadas 1 unidad aguacate picado en tiras pequeñas Salsa para el relleno 200 ml mayonesa vegana en esta página encuentras una receta, el link arriba en el texto 5 cucharaditas miel de maple se puede usar azúcar en lugar de la miel 1 cucharadita salsa picante de ají Sriracha se puede agregar ají en caso de no conseguir la salsa

Instructions

1. Cocinar el arroz con agua.
2. Al secar agregar el vinagre y la sal y mezclar.
3. Colocar una hoja de algas marinas para sushi sobre el tapete de bambú.
4. Sobre la hoja colocar el arroz, luego las verduras del relleno.
5. Sobre las verduras un poco de ajonjolí y mayonesa.
6. Enrollar con el tapete.
7. Cortar en rodajas con un cuchillo mojado.
8. Servir acompañado con salsa de soya y wasabi.