Torta Vegana de Ciruela (u otras frutas)

Aunque no pensaba subir esta receta… aquí está por petición en Instagram. Para los que aún no me siguen pueden buscarme como @recetassaludables.eu o agregarse cómo fan en Facebook, ahí me encuentran como Sara Salazar Winter, M.Sc.

Esta torta es muy fácil de preparar y la receta es versátil ya que se pueden usar distintas frutas para el relleno. Yo generalmente la hago con ruibarbo pero también la he preparado con manzana y como en esta foto con ciruela. Aquí en europa existe una ciruela pequeña alargada que se presta mucho para este tipo de tortas. En otros paises existen otras frutas que también quedarían super ricas con esta receta. Se me ocurre que piña y mora quedarían bien aunque no lo he probado. Pueden ensayarlo y comentarlo así los demás saben que pueden variar. Pueden ser creativos, no hay necesidad de hacer cada receta al pie de la letra. Siempre es bueno adaptar las recetas a nuestras condiciones de vida y a los ingredientes que tenemos a nuestro alcance. Es una torta que queda muy suave y también se ve muy bonita sin necesitar decoraciones adicionales. Esta receta es vegana pero no le deja nada que desear a una torta con huevo. Es algo calórica por la margarina pero pues no es algo que comes todos los días. Una torta la preparas para ocaciones especiales y eso no es todos los días por lo que no sería problema. Si tienes problemas con tu peso te recomiendo consumir tortas o cosas dulces sólo como postre y como parte de una comida. Comer entre horas dulces o tortas hace que el azúcar de la sangre suba en picos lo que no te favorece mucho. Es preferible comer tu pedazo de torta luego del almuerzo a comértelo a media tarde con un café.  

Print Recipe

Torta Vegana de Ciruela (u otras frutas)

Servings

Torta de 27 cm de diámetro

Ingredients

Masa

• 250 g harina de trigo
• 100 g azúcar pulverizado
• 100 g margarina a temperatura ambiente
• 2 cditas polvo de hornear
• 200 ml leche vegetal

Relleno

• 500-700 g ciruelas se puede utilizar otras frutas ácidas también. Yo usualmente la hago con ruibarbo y también queda deliciosa.
• 1-2 cdas azucar

Cubierta

• 100 g harina de trigo
• 2 cdas azucar
• 65 g margarina a temperatura ambiente
• 1/2 cdita vainilla

Servings Torta de 27 cm de diámetro Ingredients Masa 250 g harina de trigo 100 g azúcar pulverizado 100 g margarina a temperatura ambiente 2 cditas polvo de hornear 200 ml leche vegetal Relleno 500-700 g ciruelas se puede utilizar otras frutas ácidas también. Yo usualmente la hago con ruibarbo y también queda deliciosa. 1-2 cdas azucar Cubierta 100 g harina de trigo 2 cdas azucar 65 g margarina a temperatura ambiente 1/2 cdita vainilla

Instructions

1. Partir las cirualas por la mitad y sacar la semilla (uso en esta receta una variedad de ciruela que es pequeña y alargada, en Colombia no la he visto. En lugar de ciruela se puede usar otras frutas también como tallos de ruibarbo, manzana, etc.)
2. Mezclar los ingredientes de la masa.
3. Colocar la masa en un molde previamente engrasado. Con las manos mojadas aplanar la masa en el fondo del molde.
4. Colocar la fruta sobre la masa de manera que quede todo cubierto de fruta. Espolvorear 2 cucharadas de azucar cuando se usan frutas ácidas. Si la fruta que usan es dulce no es necesario. A continuación una foto con ruibarbo.

   
5. Mezclar los ingredientes de la cubierta de manera que queden grumos.
6. Espolvorear los grumos de la cubierta sobre la fruta.
7. Hornear a 180 °C por 35 - 40 minutos.