Torta de Zanahoria Vegana

Torta de Zanahoria Vegana

En una de esas fiestas familiares donde el ser vegano se vuelve tema. Una familiar me contó que había estado en una reunión donde una amiga habia traído una torta vegana de zanahoria tan deliciosa que le había pedido la receta. Ella pidió la receta no para prepararla sino porque sabía que a mi me iba a interesar. Me trajo la receta en un papel. Pasaron varios meses hasta que al fin decidí ensayar la receta. Realmente ella tenía razón. Esta torta de zanahoria tiene un sabor delicioso. El limón le da un toque exquisito.

Esta torta no lleva agua. Solamente se humedece con la zanahoria rallada, el aceite y el limón. La masa queda algo seca cuando se compara con otras recetas de tortas pero no impide que después de horneada tenga una buena consistencia.

Al comienzo no la hacía muy seguido pues el rallar la zanahoria me resultaba tedioso. Normalmente no cuento con demasiado tiempo para cocinar y cuando llego a casa del trabajo no tengo ganas de preparar recetas que tarden mucho. Tengo una licuadora de mano, también llamada de inmersión. Esta licuadora traía un contenedor y una cuchilla como para procesar alimentos. Decidí picar la zanahoria en pedazos pequeños y procesarla con la licuadora. La verdad es que me funcionó muy bien y desde ese momento preparaba esta torta con más frecuencia.

Hace poco tengo una licuadora de alta potencia y ahí también licúo sin agua la zanahoria para esta torta. Me he comprado una licuadora Vitamix nuevamente y estoy super feliz con ella. Cuando me vine de Colombia tuve que dejar mi Vitamix allá pues aquí en Alemania el voltaje es distinto y tuve que esperar un tiempo para volver a comprarmela pues es bastante costosa. Yo la recomiendo pues es un implemento que te dura toda la vida. Tiene 10 años de garantía.


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Torta Vegana de Zanahoria
torta de zanahoria vegana
Servings
Ingredients
  • 440 g Zanahoria rallada o licuada sin agua
  • 1 ralladura de 1 limón
  • 1 zumo de 1 limón
  • 200 g azucar
  • 200 ml aceite de canola
  • 1 cdita Canela molida
  • 3 cditas polvo de hornear
  • 200 g harina de trigo
  • 200 g harina de trigo integral
Servings
Ingredients
  • 440 g Zanahoria rallada o licuada sin agua
  • 1 ralladura de 1 limón
  • 1 zumo de 1 limón
  • 200 g azucar
  • 200 ml aceite de canola
  • 1 cdita Canela molida
  • 3 cditas polvo de hornear
  • 200 g harina de trigo
  • 200 g harina de trigo integral
torta de zanahoria vegana
Instructions
  1. Mezclar ingredientes secos.
  2. Añadir ingredientes húmedos.
  3. Vertir mezcla en molde engrasado.
  4. Hornear 40 minutos a 180 °C.
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2 comments on “Torta de Zanahoria VeganaAdd yours →

  1. Buenos días. Como se encuentran
    Quiero saber lo siguiente: mi esposo es diabetico; podría cambiar la harina de trigo por harina de avena la integral si o di puedo con una sola
    .y el azúcar no dicen que clase
    .pero pregunto puede ser panela organica pulverizada u otro endulzante saludable
    Es tan gentil de de decirme que cubierta tiene si es de gelatina o que otra cosa y me la envías la cubierta te agradezco con todo el ❤

    1. Hola María,
      Gracias por tu paciencia. La harina de trigo la puedes cambiar por harina integral de trigo o de espelta. Si la cambias por harina de avena lamentablemente no va a subir y te queda muy mojada. El endulzante lo puedes escoger de acuerdo a tu necesidad. Yo utilizo aquí azúcar crudo de remolacha pero puedes ensayarlo con panela también. Si tu esposo es diabético no te recomiendo ningún tipo de azúcar. En ese caso es mejor que uses un endulzante como la stevia. Puedes hacer una cubierta con leche de coco y un poco de fécula de maíz para espesar y no necesitas ponerle dulce. Basta con una pizca de sal. Saludos!

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